无损检测技术在食品品质检测中的应用

被引：14

作者：

卜凡艳

韩剑众

机构：

[1] 浙江工商大学食品质量与安全系浙江省食品安全重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 07期

关键词：

无损检测技术; 食品品质; 品质检测;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.07.067

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术之一,在工业和农业的应用方面得到了广泛的研究。文中综述了目前无损检测技术,如力学特性分析法、电磁特性法、光学特性分析法、X射线分析法、计算机视觉技术及生物传感器分析法等在国内外食品质检中的应用现状,并探讨了食品品质无损检测技术的发展方向。

引用

页码：221 / 224

页数：4

共 12 条

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