共 7 条
- [6] 微波食品工程[M]. - 机械工业出版社 , 王绍林编著, 1994
- [7] 食品杀菌技术[M]. - 中国食品出版社 , 杨方琪, 1988
食品微波杀菌新技术的研究进展
被引：47
作者：
黄建蓉
郭祀远
蔡妙颜
李琳
李冰
机构：
[1] 华南理工大学轻化工研究所
来源：
关键词：
微波,杀菌,进展,机理,发展方向;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1998.04.011
中图分类号：
TS205.9 [其他保藏法];
学科分类号：
摘要：
阐述了微波技术在食品杀菌中应用的研究进展，讨论了微波杀菌的机理，并展望了微波杀菌技术的发展前景。
引用
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