甘薯的营养成分与保健作用

被引：58

作者：

赵秀玲

机构：

[1] 黄山学院

来源：

中国食物与营养 | 2008年 / 10期

关键词：

甘薯; 营养; 保健; 功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

甘薯富含多种营养和生物活性成分,具有预防肺气肿,抗糖尿病,抗癌,抑制胆固醇的功能特性。本文综述了甘薯的营养成分及保健功能。

引用

收藏

页码：58 / 60

页数：3

相关论文

共 5 条

[1] 红薯的保健功能及发展趋势 [J].

李锋 ;

李建科 ;

赵燕 .

农产品加工(学刊), 2006, (11) :21-23

[2] 红薯的营养价值与保健功能 [J].

周增学 .

食品与药品, 2006, (08) :75-76

[3] 甘薯保健功能的研究进展及发展前景 [J].

安康 ;

房伯平 ;

陈景益 ;

张雄坚 ;

符史立 .

广东农业科学, 2004, (S1) :6-9

[4] 甘薯的保健功能与开发利用 [J].

梁敏 ;

邹东恢 ;

王殿友 .

山东食品科技, 2003, (05) :3-4

[5] 论红薯的营养价值与药用价值 [J].

邵虹 .

食品工业科技, 2002, (05) :74-75