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- [9] 食品工业新技术[M]. - 化学工业出版社 , 周家春主编, 2005
超高压技术及其在食品工业中的应用
被引：7
作者：
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机构:
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机构:
机构：
[1] 河南科技大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
超高压技术;
食品工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
概述了超高压技术的发展概况,评述了超高压技术的作用机理、特点及其在食品工业中的应用,进而分析了超高压技术存在的问题,并对其研究前景进行了展望。
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