水产品滋味成分研究及开发利用进展

[1] 水产品的风味研究进展 [J]. 现代渔业信息, 2009, 24 (03) : 14 - 16

[2] 离子色谱法测定冷冻水产品中的多聚磷酸盐 [J]. 分析试验室, 2008, (07) : 82 - 84

[3] 文蛤的营养成分及其对风味的影响 [J]. 中国食物与营养, 2007, (05) : 43 - 45

[4] 水产调味料的研究现状和发展趋势 [J]. 食品科技, 2006, (11) : 51 - 54

[5] 鲜味物质及其在水产调味品中的应用 [J]. 中国调味品 , 2005, (04) : 3 - 8+37

[6] 马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成 [J]. 水产学报, 2000, (02) : 180 - 184

[7] 蟹肉风味的研究[D]. 金燕.浙江工商大学 2011

[8] 水产风味化学[M]. 中国轻工业出版社 , 章超桦, 2012

[9] Simultaneous determination of anions and metal cations by single-column ion chromatography with ethylenediaminetetraacetate as eluent and conductivity and ultra-violet detection. S. Matsushita. Journal of Chromatography . 1984

[10] The good taste of peptides. TEMUSSI P A. Journal of PeptideScience . 2012

[1] 水产品的风味研究进展 [J]. 现代渔业信息, 2009, 24 (03) : 14 - 16

[2] 离子色谱法测定冷冻水产品中的多聚磷酸盐 [J]. 分析试验室, 2008, (07) : 82 - 84

[3] 文蛤的营养成分及其对风味的影响 [J]. 中国食物与营养, 2007, (05) : 43 - 45

[4] 水产调味料的研究现状和发展趋势 [J]. 食品科技, 2006, (11) : 51 - 54

[5] 鲜味物质及其在水产调味品中的应用 [J]. 中国调味品 , 2005, (04) : 3 - 8+37

[6] 马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成 [J]. 水产学报, 2000, (02) : 180 - 184

[7] 蟹肉风味的研究[D]. 金燕.浙江工商大学 2011

[8] 水产风味化学[M]. 中国轻工业出版社 , 章超桦, 2012

[9] Simultaneous determination of anions and metal cations by single-column ion chromatography with ethylenediaminetetraacetate as eluent and conductivity and ultra-violet detection. S. Matsushita. Journal of Chromatography . 1984

[10] The good taste of peptides. TEMUSSI P A. Journal of PeptideScience . 2012