水产品的风味研究进展

[1] 中国水产品加工业的现状及发展 [J]. 食品科技, 2008, (01) : 1 - 4

[2] 我国水产品加工业规模与结构的现状与对策 [J]. 改革与战略, 2006, (10) : 96 - 98

[3] 水产品风味研究综述 [J]. 水利渔业, 2005, (01) : 82 - 84

[4] 浅谈食品风味物质的分离分析方法 [J]. 中国食品添加剂, 2004, (03) : 104 - 107

[5] 鱼肉风味的研究现状 [J]. 中国调味品 , 2003, (12) : 17 - 21

[6] 顶空气相色谱法测定食品风味物质 [J]. 中国调味品, 2003, (05) : 37 - 40

[7] 柔鱼不同部位的呈味物质含量比较 [J]. 上海水产大学学报, 2002, (01) : 58 - 61

[8] 水产利用化学[M]. 中国农业出版社[日]鸿巢章二[日]桥本周久 编, 1994

[9] Static headspace gas chromatographic analyses to determine oxidation of fish muscle lipids during thermal processing[J] . I. Medina,M. T. Satué-Gracia,E. N. Frankel.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1999 (2)

[1] 中国水产品加工业的现状及发展 [J]. 食品科技, 2008, (01) : 1 - 4

[2] 我国水产品加工业规模与结构的现状与对策 [J]. 改革与战略, 2006, (10) : 96 - 98

[3] 水产品风味研究综述 [J]. 水利渔业, 2005, (01) : 82 - 84

[4] 浅谈食品风味物质的分离分析方法 [J]. 中国食品添加剂, 2004, (03) : 104 - 107

[5] 鱼肉风味的研究现状 [J]. 中国调味品 , 2003, (12) : 17 - 21

[6] 顶空气相色谱法测定食品风味物质 [J]. 中国调味品, 2003, (05) : 37 - 40

[7] 柔鱼不同部位的呈味物质含量比较 [J]. 上海水产大学学报, 2002, (01) : 58 - 61

[8] 水产利用化学[M]. 中国农业出版社[日]鸿巢章二[日]桥本周久 编, 1994

[9] Static headspace gas chromatographic analyses to determine oxidation of fish muscle lipids during thermal processing[J] . I. Medina,M. T. Satué-Gracia,E. N. Frankel.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1999 (2)