南瓜籽油的化学组成及开发利用

被引：15

作者：

孙欣

徐雅琴

崔崇士

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

中国粮油学报 | 2008年 / 02期

关键词：

南瓜籽油; 不饱和脂肪酸; 维生素E; 植物甾醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

综述了南瓜籽油的生产现状、化学组成、理化特征及营养药用价值。阐述了南瓜籽油作为新型保健食品的发展方向。

引用

页码：124 / 126

页数：3

共 12 条

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