胡椒果与胡椒叶精油化学成分分析

被引：18

作者：

张水平 ^{[1
,2
]}

谷风林 ^{[1
,3
,4
]}

吴桂苹 ^{[1
,3
,4
]}

王庆煌 ^{[1
,3
,4
]}

机构：

[1] 中国热带农业科学院香料饮料研究所

[2] 华中农业大学食品科学技术学院

[3] 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

[4] 国家重要热带作物工程技术研究中心

来源：

热带作物学报 | 2014年 / 35卷 / 02期

关键词：

胡椒; 胡椒叶; 精油; GC-MS; 电子鼻;

D O I：

暂无

中图分类号：

S573 [香料作物];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

采用水蒸气蒸馏法提取胡椒鲜果、黑胡椒、白胡椒和胡椒叶中的精油,得率分别为1.46%、1.77%、2.30%和1.25%。对精油进行GC-MS分析,分别鉴定得到38、31、36和63种化学物质,δ-榄香烯、3-蒈烯、D-柠檬烯、α-古巴烯、石竹烯和律草烯在果与叶中含量均较高,其中叶中δ-榄香烯含量占38.54%;蒎烯、月桂烯、α-水芹烯和间伞花素在果中含量较高,而在叶中含量较低;甘香烯、α-荜澄茄油烯、β-榄香烯、α-古芸烯、β-古巴烯、α-蛇床烯、花柏烯、4-异亚丙烯-7-甲基-6-亚甲基-2-辛烯酸甲酯和桉油烯醇在叶中含量较高,而果中含量较低或没有。此外,采用电子鼻方法可有效区分胡椒粉和胡椒叶。

引用

页码：387 / 395

页数：9

共 15 条

[1] 不同方法提取的海南黑、白胡椒香气物质GC-MS比较分析 [J].

柳中 ;

阚建全 ;

李银聪 ;

王玲 .

食品工业科技, 2012, 33 (02) :175-179+198

[2] 水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分 [J].

邱丽丽 ;

容蓉 ;

张莹 ;

蒋海强 ;

李峰 ;

王振国 .

食品科学, 2010, 31 (14) :161-164

[3] 我国胡椒产业现状及发展对策 [J].

杨建峰 ;

邬华松 ;

孙燕 ;

鱼欢 ;

郑维全 ;

谭乐和 .

热带农业科学, 2010, 30 (03) :52-55

[4] 白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析 [J].

郑炯 ;

陈静霞 ;

余静 ;

阚建全 .

食品科学, 2010, 31 (02) :110-112

[5] 不同加工方法对胡椒精油化学成分的影响 [J].

谭乐和 ;

赵建平 ;

刘红 ;

尹桂豪 ;

宗迎 ;

朱红英 .

热带作物学报, 2009, 30 (03) :382-385

[6] 天然活性单萜——柠檬烯的研究进展 [J].

王伟江 .

中国食品添加剂, 2005, (01) :33-37

[7] 胡椒根挥发油的化学成分及其微量元素测定 [J].

敖平 ;

胡世林 ;

赵安奎 .

中国中药杂志, 1998, (01) :42-43+63

[8] The electronic nose as a tool for the classification of fruit and grape wines from different Ontario wineries [J].

McKellar, RC ;

Rupasinghe, HPV ;

Lu, XW ;

Knight, KP .

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2005, 85 (14) :2391-2396

[9]

Aroma compound analysis of Piper nigrum and Piper guineense essential oils from Cameroon using solid-phase microextraction–gas chromatography; solid-phase microextraction–gas chromatography–mass spectrometry and olfactometry.[J].Leopold Jirovetz;Gerhard Buchbauer;Martin Benoit Ngassoum;Margit Geissler.Journal of Chromatography A.2002, 1

[10]

Local anaesthetic activity of β-caryophyllene.[J].C. Ghelardini;N. Galeotti;L. Di Cesare Mannelli;G. Mazzanti;A. Bartolini.Il Farmaco.2001, 5

← 1 2 →