大豆异黄酮的研究和应用

被引：12

作者：

孙玲

张孝祺

陈俊秋

魏振承

张雁

机构：

[1] 广东省农业科学院生物技术研究所

[2] 广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

[3] 广州

[4] 广东省功能食品研究重点实验室

[5] 广东省功能食品研

来源：

中国粮油学报 | 2002年 / 02期

关键词：

大豆异黄酮; 雌激素; 抗氧化; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

本文对大豆生理活性物质大豆异黄酮的含量、种类、结构和分布特点、大豆异黄酮的雌激素样作用和抗氧化功能及其在人体内的代谢状况进行了综述,并简述了国外大豆异黄酮的利用现状和在我国的开发应用前景。

引用

页码：41 / 44

页数：4

共 8 条

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