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桔黄色素微波萃取的研究
被引：29
作者：
李安平
谢碧霞
不详
机构：
[1] 中南林学院绿色食品研究所
[2] 中南林学院绿色食品研究所 株洲
[3] 株洲
来源：
关键词：
桔皮;
微波;
萃取;
色素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了影响微波萃取桔黄色素的各项因素及萃取的桔黄色素品质。试验表明 :桔皮含水量为 35 % ,颗粒大小为 6 0目 ,4 0倍桔皮的乙醇为溶剂 ,10min的微波萃取作用下所得桔皮色素不仅收率最高 ,而且性能稳定 ,质量较好。
引用
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