康氏木霉降解麸皮的研究

被引：8

作者：

赵玉萍

机构：

[1] 淮阴工学院生化系

来源：

食品科学 | 2006年 / 10期

关键词：

麸皮; 纤维素酶; 酶活; 转化率;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

对实验室分离筛选的康氏木霉进行研究。研究和分析了滤纸酶活(FPA)测定法的最优酶解条件为:在60℃、pH4.5下酶解40min,酶与底物之比为1:2。康氏木霉的最优产酶条件为28℃下,培养4d,培养基pH为6.5,含水量为150%,接种量为5%。用同时去蛋白和淀粉的麸皮作为作用底物,麸皮的转化率可高达28.5%。

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页数：4

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