我国水果果皮的利用现状和前景

被引：33

作者：

鲍金勇 ^{[1
]}

赵国建 ^{[2
]}

杨公明 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 06期

关键词：

水果果皮; 利用现状; 展望;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.9 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文简述了水果果皮的结构性质和我国水果果皮加工的现状,分析了水果果皮在利用中所存在的问题,并提出相应的解决措施。

引用

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页码：186 / 191

页数：6

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