牛奶掺豆浆和奶粉的PCR检测

被引：9

作者：

陈沁

徐仙

姚丽萍

机构：

[1] 上海大学生命科学学院

来源：

生物技术通报 | 2010年 / 05期

关键词：

牛奶; PCR扩增; 豆浆; 奶粉;

D O I：

10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2010.05.005

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

以光明纯牛奶和酸奶、蒙牛纯牛奶和酸奶为材料,按不同浓度在牛奶中掺杂豆浆和奶粉,提取DNA,利用PCR技术检测牛奶掺杂后的多态性情况。结果表明,用引物S111进行PCR扩增可以有效地区分牛奶、酸奶、豆浆,并且区分不同品牌牛奶的产品;用引物S1015和S109进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂了豆浆,检出限为3%;用引物S111进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂奶粉,检出限为40%。

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页码：162 / 165+178 +178

页数：5

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