夏枯草酸性多糖的理化性质分析及其抗氧化活性

水提醇沉后的夏枯草粗多糖用HZ-820大孔吸附树脂脱色素和蛋白质,再经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱色谱和Sephadex G-50凝胶柱色谱进一步纯化得到高纯度酸性多糖,用气相色谱、高效凝胶渗透色谱、红外光谱、热稳定性分析、扫描电镜等对其理化性质进行了分析,最后研究了其抗氧化活性。结果表明,夏枯草酸性多糖中含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和甘露糖,其质量分数分别为0.985 7%、1.756 8%、3.202 9%、1.975 3%、0.680 6%,重均相对分子质量为57 234。夏枯草酸性多糖在230℃开始发生降解,600℃基本结束,说明其具有较好的热稳定性。夏枯草酸性多糖表面基本光滑,呈薄片状且无规则蜷曲。抗氧化研究表明,夏枯草酸性多糖能够有效地清除NO2-自由基,同时具有较强的还原能力和对铁离子的螯合能力。