竹笋保鲜贮藏技术与方法综述

被引：15

作者：

王洪峰

陈红国

熊伟

机构：

[1] 广东省林科院!广州

[2] 湖北咸宁教育学院

来源：

广东林业科技 | 1999年 / 04期

关键词：

竹笋; 保鲜贮藏技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S644.209.3 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

文章回顾了传统的熟笋和鲜笋保鲜贮藏技术,在指出其中存在的主要问题的基础上,对竹笋保鲜贮藏的各技术环节进行了划分,提出了解决保鲜贮藏的方法:应从有控制的采收入手,防止微生物侵染,降低生理活性,并形成配套技术。

引用

页码：48 / 53

页数：6

共 13 条

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