茶叶中游离氨基酸分析方法的研究进展

被引：19

作者：

井然 ^{[1
,2
]}

冯雷 ^{[2
]}

陈丽梅 ^{[1
]}

机构：

[1] 昆明理工大学生命科学与技术学院生物工程技术研究中心

[2] 云南省产品质量监督检验研究院

来源：

安徽农业科学 | 2010年 / 38卷 / 17期

基金：

教育部留学回国人员科研启动基金;

关键词：

游离氨基酸; 茶叶; 分析检测方法;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.17.089

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

氨基酸是构成生命体的基本物质之一,也是茶叶的主要化学成分之一,是形成茶叶滋味的重要组成部分,因此对茶叶中游离氨基酸的分析检测是十分必要的。综述了目前用于茶叶中游离氨基酸分析检测的诸多方法,并对这些方法的优缺点进行了分析,同时对未来分析方法的发展提出了展望。

引用

页码：9186 / 9187+9210 +9210

页数：3

共 11 条

[1] 巴山古道与秦巴茶业 [J].

薛宗保 .

江西农业学报, 2009, 21 (11) :163-165

[2] 福建茶树良种的粗茶多糖提取试验研究 [J].

王秀萍 ;

朱海燕 ;

陈常颂 ;

朱旗 .

江西农业学报, 2009, 21 (07) :139-142

[3] 基于定义变量的PLS法鉴定新茶和陈茶的研究 [J].

周健 ;

成浩 ;

王丽鸳 ;

贺巍 .

江西农业学报, 2008, (07) :58-61

[4] 茶叶中茶氨酸研究进展及利用前景 [J].

张莹 ;

杜晓 ;

王孝仕 .

食品研究与开发, 2007, (11) :170-174

[5]

茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量方法的疑点研究[J]. 周国兰,刘晓霞,何萍,郑文莉.贵州茶叶. 2007(01)

[6]

茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量方法的疑点研究[J]. 周国兰,刘晓霞,何萍,郑文莉.贵州茶叶. 2007 (01)

[7] 氨基酸分析方法的研究进展 [J].

于泓 ;

牟世芬 .

分析化学, 2005, (03) :398-404

[8] HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸 [J].

朱旗 ;

施兆鹏 ;

童京汉 ;

任春梅 .

茶叶科学, 2001, (02) :134-136

[9] 高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸的研究 [J].

郭升平 .

色谱, 1996, (06) :52-54

[10] 红茶绿茶加工中氨基酸变化及与品质关系 [J].

赵和涛 .

氨基酸杂志, 1990, (03) :47-49

← 1 2 →