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食品添加剂.[M].周家华等主编;.化学工业出版社.2001,
用姜渣从姜黄中分离纯化姜黄油
被引：5
作者：
刘成伦
李乐
邓新华
钱瑛
机构：
[1] 重庆大学化学化工学院,重庆大学化学化工学院,重庆大学化学化工学院,重庆大学化学化工学院重庆 重庆大学西南资源开发及环境灾害控制工程教育部重点实验室,重庆 ,重庆 ,重庆 ,重庆
来源：
关键词：
姜黄油;
分离纯化;
姜渣;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
提出了一种用提取姜黄后的残渣从姜黄中分离纯化姜黄油的新工艺,优化了姜黄和姜黄油的工艺条件,并对姜黄油的抗氧性和还原性进行了表征。结果表明,所获得的姜黄油在收率、性能特征等方面与采用CO2超临界萃取提制的产品相近,且操作简单、成本低,具有推广潜力;姜黄油中存在还原性羰基,具有抗氧功能。
引用
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页数：4
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