生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究

被引：75

作者：

杨洋

机构：

[1] 广西大学生物技术与糖业工程学院　　

来源：

食品科学 | 2002年 / 04期

关键词：

生姜; 黄酮; 提取; 稳定性; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

研究了从生姜中提取黄酮的工艺，结果表明：以８０％的乙醇水溶液为溶剂，固液比为１：２，在８０℃下回流３ｈ，提取率最高。并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性。

引用

页码：45 / 50

页数：6

共 12 条

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