羊肉风味植物以及影响羊肉风味的营养因素

被引：9

作者：

李艳

周玉香

李如冲

张雪山

吴智广

机构：

[1] 宁夏大学农学院动物科学系

来源：

中国草食动物 | 2010年 / 30卷 / 04期

关键词：

羊肉风味; 营养因素; 风味植物;

D O I：

暂无

中图分类号：

S826 [羊];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

文章综述了与羊肉风味有关的风味植物甘草、沙葱、百里香、黄芪、锦鸡儿等,以及影响羊肉风味物质的营养因素,为进一步研究改善羊肉风味提供理论依据和参考资料。

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页数：4

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