气相色谱法测定牛乳脂肪酸前处理方法的优化

被引：9

作者：

刘宁 ^{[1
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张振 ^{[1
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任皓威 ^{[1
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何扬波 ^{[1
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曹宇彤 ^{[1
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谭居中 ^{[1
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李贺佳 ^{[1
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机构：

[1] 国家乳业工程技术研究中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心

[2] 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点试验室

来源：

东北农业大学学报 | 2014年 / 02期

关键词：

气相色谱; 脂肪酸; 甲酯化; 响应面;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2014.02.011

中图分类号：

O657.71 []; TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

优化气相色谱法测定牛乳脂肪酸时甲酯化处理方法的条件。利用氨水-乙醇法提取牛乳中脂肪,通过不同条件下各因素试验和响应面分析,使脂肪酸甲酯化的参数最佳,测定甲酯化前后脂肪酸酸值,计算甲酯化率。经回归分析确定脂肪酸甲酯化的最优条件为:反应时间为23.05 min,反应温度为84.24℃,KOH-甲醇的添加量为2.23 mL,三氟化硼-甲醇添加量为1.13 mL,在此条件下牛乳脂肪酸甲酯化率达到99.2%。比未优化前脂肪酸甲酯化率明显提高,且节省样品和试剂,对牛乳脂肪酸准确定性定量分析具有重要意义。

引用

页码：60 / 67

页数：8

共 11 条

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