用清除DPPH·法测定玫瑰茄色素的抗氧化活性

被引：4

作者：

王锐

周云

何嵋

机构：

[1] 昭通师范高等专科学校化学系

来源：

广东化工 | 2011年 / 38卷 / 02期

关键词：

玫瑰茄色素; pH-示差法; DPPH·法; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S574 [染料作物];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

玫瑰茄干花萼以pH=3的75%乙醇为溶剂浸提,得到色素提取液。以pH示差法测定色素提取液中花青素含量;用清除DPPH.法测试玫瑰茄色素的抗氧化活性。结果表明,玫瑰茄花萼中花青素含量为10.431 mg·g-1;玫瑰茄色素能够有效清除DPPH·,且色素浓度与DPPH.清除率之间有良好的线性关系:y=8.768x+27.575,R2=0.9914。

引用

页码：166 / 167

页数：2

共 6 条

[1] 黑果枸杞叶片甲醇提取物清除自由基活性的研究 [J].