玫瑰茄红色素稳定性的影响因素

被引：7

作者：

唐晓珍

姜红波

孙淑静

孙玉顺

王博

不详

机构：

[1] 山东农业大学食品学院

[2] 山东农业大学食品学院泰安

[3] 泰安

来源：

中国食品添加剂 | 2003年 / 02期

关键词：

玫瑰茄; 红色素; 稳定性; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对玫瑰茄红色素稳定性的影响因素进行了阐述。

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页数：3

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