马铃薯全粉生产过程中的质量控制

被引：12

作者：

童军茂

魏长庆

单春会

机构：

[1] 石河子大学食品学院

来源：

安徽农学通报 | 2006年 / 06期

关键词：

马铃薯全粉; 生产工艺; 质量控制; 质量指标;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2006.06.122

中图分类号：

TS235 [各种淀粉的制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量控制措施及质量指标。通过以上工艺更好地保全了马铃薯的风味物质和营养成分,并增加了马铃薯的附加值。

引用

页码：203 / 204

页数：2

共 7 条

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