植物多酚在保健食品方面的应用

被引：30

作者：

齐典

金哲雄

机构：

[1] 哈尔滨商业大学药学院

来源：

黑龙江医药 | 2006年 / 02期

关键词：

植物多酚; 食品添加剂; 保健食品; 生理活性;

D O I：

10.14035/j.cnki.hljyy.2006.02.023

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文简介了植物多酚的分布与分类,及其在食品方面的应用包括:食品添加剂、酒类澄清剂,保健食品。由于植物多酚具有防龋、抗衰老、防辐射、抗过敏等多种生理活性,使得其在保健糖果、饮料等方面有着广阔的开发前景。

引用

页码：120 / 123

页数：4

共 35 条

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