一种大豆异黄酮提取工艺研究

被引：11

作者：

郭睿 ^{[1
]}

姚占静 ^{[1
]}

李宁 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西科技大学化学与化工学院

[2] 青岛科技大学化工学院

来源：

食品科技 | 2008年 / 11期

关键词：

大豆; 大豆芽; 异黄酮; 提取;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.11.003

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以乙醇为溶剂,分别以大豆、大豆芽为原料研究异黄酮的提取工艺。结果表明,乙醇浓度、温度、时间、料液比对大豆及大豆芽中异黄酮的提取均产生不同程度的影响,大豆芽中异黄酮含量比大豆中高。通过正交试验得出从大豆、大豆芽中提取异黄酮的最佳工艺条件分别为温度80℃、乙醇浓度70%、料液比1∶20、时间2h,乙醇浓度70%、温度80℃、芽长6mm、料液比1∶14,在此条件下异黄酮的提取率分别为1854、2105μg/g,为工业化生产提供了参考依据。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 大豆异黄酮研究概况 [J].