大豆异黄酮的测定方法及其评价

被引：30

作者：

顾建明

潘春云

机构：

[1] 上海大学生命科学学院

来源：

上海大学学报(自然科学版) | 2007年 / 06期

关键词：

大豆异黄酮; 测定; 紫外光谱法; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

大豆异黄酮的测定可采用单波长法、三波长法和液相色谱法.单波长法(y=7.431 7x-0.055 6,R2=0.999 8)和三波长法(y=32.432x+0.048 8,R2=0.998 1)用于总异黄酮测定,操作简便.高效液相色谱法(染料木甙,y=1 828.6x-96.467,R2=0.996 4;大豆甙,y=1 795.4x-420.67,R2=0.995 3)用于单个异黄酮成分的测定,操作较复杂.精密度和准确度依次为:液相色谱法>三波长法>单波长法.

引用

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页数：5

共 9 条

[1] 三波长比色法测定大豆异黄酮的研究 [J].