共 12 条
- [7] GB/T 5009.3-2003. 食品中水分的测定[S]. 1985
- [8] GB/T 6094-1985. 榨菜[S]. 1985
- [9] 近红外光谱分析基础与应用[M]. 中国轻工业出版社 , 严衍禄主编, 2005
- [10] 化学计量学方法[M]. 科学出版社 , 许禄,邵学广著, 2004
傅立叶变换近红外光谱法快速评价涪陵榨菜品质
被引：9
作者：
刘冰
[1
]
刘振尧
[1
]
朱乾华
[2
]
杨季冬
[1
,2
]
机构：
[1] 西南大学化学化工学院
[2] 长江师范学院化学化工学院
来源：
关键词：
近红外光谱法;
涪陵榨菜;
水分;
总酸;
氨基酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.33 [红外光谱分析法];
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
应用傅立叶变换近红外光谱技术,建立了评价涪陵榨菜品质的定量分析模型。测定了58份涪陵榨菜的近红外光谱数据,通过光谱预处理方法消除噪声,以偏最小二乘法(PLS)建立回归模型。最终得到评价其品质的水分、总酸(以乳酸计)和氨基酸含量近红外光谱分析模型的决定系数(R2)依次为0.957 8、0.975 4、0.950 4,交叉验证均方差(RMSECV)依次为0.107、0.017 1、0.036 3。用该模型对18份未知涪陵榨菜样本进行外部验证,其水分、总酸和氨基酸外部验证的决定系数依次为0.956 2、0.953 9、0.946 0,预测集标准偏差(RMSEP)依次为0.256、0.034 7、0.038 8。内部交叉验证和外部验证均证明,近红外定量分析有较高的准确度,能满足生产中对涪陵榨菜品质检测的精度要求。
引用
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