食品防腐剂对荔枝霜疫霉菌抑制效果的研究

被引：2

作者：

战宇

机构：

[1] 广州大学生物与化学工程学院

来源：

广州大学学报(自然科学版) | 2005年 / 05期

关键词：

食品防腐剂; 荔枝霜疫霉菌; 抑菌效果;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用食品防腐剂———丙酸钙、山梨酸钾、苯甲酸钠、尼伯金甲酯、乙酯、丙酯、反丁烯二酸桂醇甘醇酯对造成荔枝果实腐烂的主要病菌———荔枝霜疫霉菌的抑制效果进行了研究.结果表明:在所用的7种食品防腐剂中,丙酸钙对荔枝霜疫霉菌的生长无抑制作用,反丁烯二酸桂醇甘醇酯的抑菌效果最好.

引用

页码：411 / 414

页数：4

共 6 条

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