淡水养殖鱼体中氯霉素的安全性研究

以淡水养殖鱼塘中的鱼类为研究对象,采用碱化乙酸乙酯超声提取样品中的氯霉素(CAP),用C18SPE固相萃取净化,液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法进行分析,研究了同一鱼塘4种鱼类鱼肉样品及福寿鱼不同器官或组织对氯霉素的蓄积能力,初步评价其安全性.结果表明:同一淡水养殖鱼塘中4种鱼肉样品w(CAP)分别是福寿鱼(0.40μg/kg)>青鱼(0.22μg/kg)>鲢鱼(0.15μg/kg)>鲮鱼(0.13μg/kg),其中福寿鱼w(CAP)超过欧盟和美国FAD规定的检出限(0.3μg/kg),而青鱼、鲢鱼和鲮鱼符合该检测标准,可安全食用;福寿鱼不同器官或组织的w(CAP)从高到低依次是鱼鳃1.07μg/kg,鱼头0.79μg/kg,鱼肠0.67μg/kg,鱼鳞0.52μg/kg,鱼肉0.40μg/kg,鱼骨0.13μg/kg,只有鱼骨中的w(CAP)符合欧盟和美国FAD规定的安全标准.