西瓜番茄红素提取方法优化

被引：8

作者：

蔡燕

吴顺

刘汝然

机构：

[1] 中南林业科技大学生命科学与技术学院

来源：

光谱实验室 | 2011年 / 28卷 / 01期

关键词：

番茄红素; 西瓜; 浸提法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采取有机溶剂浸提法从西瓜中提取番茄红素,通过梯度实验来研究在不同提取温度、时间、pH值等因素下对番茄红素提取效果的影响。结果表明,使用含2%二氯甲烷的正己烷浸提西瓜糊,在西瓜糊质量与溶剂物料比为0.33g/mL、浸提时间为2h、pH值为5.5、浸提温度35℃条件下,能充分提取番茄红素,提取效果较好。

引用

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页数：4

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