酶制剂在水产品保鲜中的应用

被引：6

作者：

颜伟 ^{[1
]}

吴燕燕 ^{[1
]}

李来好 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国海洋大学食品学院

[2] 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：

水产科学 | 2006年 / 12期

关键词：

酶制剂; 水产品; 保鲜;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2006.12.018

中图分类号：

S983 [水产品保鲜技术];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

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页码：661 / 662

页数：2

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共 7 条

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