猴头菌液体发酵的环境条件试验

被引：18

作者：

蔡德华

董洪新

肖长生

卜庆梅

机构：

[1] 烟台师范学院生物科学与技术系,烟台师范学院生物科学与技术系,烟台师范学院生物科学与技术系,烟台师范学院生物科学与技术系山东烟台,山东烟台,山东烟台,山东烟台

来源：

湖北农业科学 | 2003年 / 03期

关键词：

猴头菌; 液体发酵; 菌丝体; 环境条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

通过对猴头菌液体发酵的部分环境条件进行试验 ,得出其最适宜的液体发酵条件 ,同时分析了在液体发酵过程中培养基中的DO及 pH值的变化情况。结果表明 :猴头菌部分适宜的发酵条件为 :培养基起始pH值 5 0～ 6 0 ,摇瓶装量 5 0～ 75ml,接种量为 10 % ;发酵过程中DO及 pH值均降低。

引用

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共 6 条

[1]

猴头菌液态发酵研究进展 [J].