用离子交换法从柚皮中提取果胶的研究

被引：26

作者：

戴玉锦

王凤仙

张筱娟

机构：

[1] 苏州科技学院生物系

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 03期

关键词：

离子交换法; 柚皮; 果胶; 提取;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.03.083

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

摘要：

通过单因素实验和正交实验,研究了用离子交换法从柚皮中提取果胶的工艺条件。结果表明,离子交换法提取柚皮果胶的最佳工艺条件是:732阳离子交换树脂用量7%,提取液酸度pH值2.0,提取温度85℃,提取时间2.5 h,料液比1∶30。此工艺条件下,果胶得率为22%。

引用

页码：562 / 564

页数：3

共 12 条

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