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柚皮中黄酮和果胶联产工艺的研究
被引：2
作者：
何晋浙
汪钊
李刚
机构：
[1] 浙江工业大学生环学院食品系
[2] 浙江工业大学生环学院食品系 杭州
来源：
关键词：
柚皮;
正交试验;
黄酮;
果胶;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2004.07.038
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
柚皮中黄酮和果胶的联产工艺研究,对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用。实验就黄酮提取和果胶提取分别作L9(34)和L16(44)正交优化试验,工艺实验表明,提取黄酮的较佳工艺条件是:85%的乙醇,固液比1∶15、温度85℃、时间1h,黄酮提取后的柚皮渣中提取果胶的较佳工艺条件是:温度100℃、pH1.5、固液比1∶16、时间1.5h。50g柚皮中可提取粗黄酮13.5g,其滤渣中可得果胶4.36g,纯度为89.31%。
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