共 54 条
食品中维生素C含量检测研究进展
被引：18
作者：
何保山
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张长辉
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左春艳
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王丹
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李聪
[3
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李辉
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马斌强
[3
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袁超
[3
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机构：
[1] 河南工业大学粮油食品学院
[2] 河南职工医学院护理系
[3] 河南农业大学理学院
来源：
关键词：
维生素C;
滴定法;
光度分析法;
高效液相色谱法;
电化学法;
D O I：
10.19386/j.cnki.jxnyxb.2010.10.037
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
综述了滴定法、光度分析法、高效液相色谱法和电化学法检测食品中维生素C含量的最新研究进展,并比较了各种方法的优缺点。
引用
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