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- [10] 食品添加剂基础[M]. 中国轻工业出版社 , 刘志皋等编, 1994
天然防腐剂——乳酸链球菌素的研究进展
被引：15
作者：
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机构:
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机构:
机构：
[1] 广东工业大学轻工化工学院
来源：
关键词：
乳酸链球菌素;
作用机理;
防腐剂;
食品工业;
D O I：
10.13550/j.jxhg.2002.08.007
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
防腐剂是一种重要的食品添加剂 ,作者简要介绍了乳酸链球菌素的防腐机理、在食品工业中的应用及今后的发展前景
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页码：453 / 456
页数：4
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