SPME-GC-MS分析瀑布毛峰茶叶的赋香成分

被引:9
作者
张来 [1 ]
余正文 [2 ]
杨占南 [3 ]
张红霞 [1 ]
机构
[1] 安顺学院化学与生物农学系
[2] 贵州师范大学生命科学学院
[3] 贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室
关键词
固相微萃取; 气相色谱-质谱法; 挥发性成分; 瀑布毛峰茶叶;
D O I
暂无
中图分类号
O657.63 [质谱分析]; TS272.7 [产品标准与检验];
学科分类号
摘要
采用顶空-固相微萃取法(SPME)从瀑布毛峰茶叶中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析其组成。从一级和特级茶叶中分别鉴定了相对含量大于0.50%的化合物48个和41个,其中共同组分27个。一级瀑布毛峰茶叶的主要挥发性成分有壬醛(9.22%),芳樟醇(4.75%),牛儿醇(4.07%),(Z)-3-己烯-1-醇(3.53%),十一醛(3.16%),邻苯二甲酸二异丁酯(2.94%),十六烷(2.35%),己醛(2.00%),1-辛醇(1.97%),6-甲基-5-庚烯-2-酮(1.86%)。特级瀑布毛峰茶叶的主要挥发性成分有:壬醛(8.85%),1-辛烯-3-醇(6.37%),十一醛(4.81%),2,5,5-三甲基-1-己烯(2.84%),辛醛(2.73%),1-辛醇(2.63%),6-甲基-5-庚烯-2-酮(2.60%),芳樟醇(2.20%),1-戊醇(2.20%),己醛(2.16%)。两个等级的瀑布毛峰茶的主要挥发性成分大致相同,但各成分的含量存在一定差异。
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