分子蒸馏精制肉桂油的研究

被引：13

作者：

刘晓艳 ^{[1
,2
]}

白卫东 ^{[2
]}

蔡培钿 ^{[2
]}

高听明 ^{[3
]}

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 仲恺农业工程学院轻工食品学院

[3] 广东美味鲜调味食品有限公司

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 10期

关键词：

分子蒸馏; 肉桂油; 肉桂醛; 精制;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.10.023

中图分类号：

TQ655 [合成香料];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

[目的]为精制肉桂油的高效提取提供理论依据。[方法]采用刮膜式分子蒸馏技术精制肉桂油,研究温度、真空度、进料速度、刮膜转速对肉桂精油得率和纯度的影响,采用GC-MS对分离物中肉桂醛含量进行分析,确定分子蒸馏精制肉桂油的最佳工艺条件。[结果]4个因素对试验的影响顺序为:真空度>温度>进料速度>刮膜转速,理论最优组合为:蒸馏温度63℃,真空度50 Pa,进料速度1.0ml/min,刮膜转速320～340 r/min。根据综合评分结果和验证试验结果,确定分子蒸馏的最佳工艺条件为:蒸馏温度63℃,真空度50Pa,进料速度2.0 ml/min,刮膜转速270～290 r/min。在该条件下,肉桂精油的得率为92.14%,肉桂醛纯度为63.39%。所制肉桂油颜色由黄中带黑色转为淡黄色,色泽清亮,无可见悬浮物,香味纯净。[结论]确定了分子蒸馏精制肉桂油的最佳工艺条件。

引用

页码：4640 / 4642+4721 +4721

页数：4

共 10 条

[1] 分光光度法测定开塞露中甘油含量 [J].