β-葡萄糖苷酶高产菌的筛选

被引：11

作者：

吴小刚

曾莹

周丽明

李彦

何平

机构：

[1] 湖北工业大学生物工程学院

[2] 华中农业大学食品科技学院

[3] 湖北工业大学生物工程学院湖北武汉

[4] 湖北武汉

来源：

中国酿造 | 2005年 / 09期

关键词：

β-葡萄糖苷酶; 分离; 筛选;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

从22种食品工业用酵母、霉菌等和豆豉分离菌中筛选能将大豆异黄酮转化为其甙元的菌株。经过α-纤维素平板的快速初筛,摇瓶复筛,最终选出了产β-葡萄糖苷酶酶活较高的菌株O3。经鉴定O3菌株为米曲霉,采用了京尼平甙法测其相对酶活,于590nm处测得O3菌株的吸光度为1.3。

引用

页码：14 / 16

页数：3

共 6 条

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宛晓春 ;

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