顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术鉴别潲水油

被引：31

作者：

李红 ^{[1
,2
]}

屠大伟 ^{[1
]}

李根容 ^{[1
]}

丁晓雯 ^{[2
]}

李沿飞 ^{[1
]}

机构：

[1] 重庆市计量质量检测研究院国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心

[2] 西南大学食品科学学院

来源：

分析试验室 | 2010年 / 29卷 / 06期

关键词：

SPME/GC-MS; 潲水油; 鉴别; 香辛料;

D O I：

10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2010.0175

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

采用顶空固相微萃取与气质联用法分析了潲水油样品中的挥发性成分,比较了不同萃取头和不同色谱柱对潲水油中挥发性成分的萃取分离效果。结果表明,65μmPDMS/DVB萃取头和DM-5MS色谱柱能萃取出较多潲水油中所特有的香辛料成分,萃取效果较好。通过大量潲水油和正常食用植物油做对比,找出了潲水油和正常食用植物油的差别成分:茴香脑、丁香酚及二氢大茴香脑。

引用

收藏

页码：61 / 65

页数：5

相关论文

共 11 条

[1] 利用薄层色谱及柱色谱法对潲水油极性组分的研究 [J].

黄军 ;

熊华 ;

熊小青 ;

陈振林 .

食品科学 , 2008, (12) :568-571

[2] 煎炸油羰基价的影响因素及其与黏度的关系研究 [J].

许荣华 ;

闫喜霜 ;

姜慧 ;

张红升 .

食品科学, 2008, (04) :63-65

[3] 地沟油的污染及变质情况研究 [J].

王乐 ;

刘尧刚 ;

陈凤飞 ;

胡健华 .

武汉工业学院学报, 2007, (04) :1-4+12

[4] 应用电导率检测潲水油方法的研究 [J].

胡小泓 ;

刘志金 ;

郑雪玉 ;

潘红芝 ;

梁丽婷 .

食品科学 , 2007, (11) :482-484

[5] 丁香和肉桂挥发油的提取、主要成分测定及其抗菌活性研究 [J].

李京晶 ;

籍保平 ;

周峰 ;

李博 .

食品科学, 2006, (08) :64-68

[6] 荧光法测定十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的研究 [J].

刘薇 ;

尹平河 ;

赵玲 .

中国油脂, 2005, (05) :24-26

[7] 煎炸油中产生的极性成分对食品微观结构和质构的影响 [J].

邓云 ;

吴颖 ;

杨铭铎 ;

余善鸣 ;

李云飞 .

农业工程学报, 2004, (06) :160-164

[8] 泔水油、地沟油生产销售追踪调查分析 [J].

朱永义 ;

李静 .

中国食品卫生杂志, 2004, (05) :450-451

[9] 精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析 [J].

全常春 ;

尹平河 ;

赵玲 ;

单习章 ;

张璇 ;

余汉豪 .

食品科学, 2004, (04) :128-134

[10] GC-MS法鉴别食用油和餐饮业中废弃油脂的研究 [J].

尹平河 ;

王桂华 ;

赵玲 ;

单习章 ;

张璇 ;

余汉豪 .

分析试验室, 2004, (04) :8-11