辣椒精的精制及辣椒素的HPLC测定

被引：26

作者：

任召言

张慧

刘玉申

机构：

[1] 青岛大学天然色素所

[2] 青岛大学天然色素所青岛　

[3] 青岛　

来源：

中国食品添加剂 | 2002年 / 01期

关键词：

辣椒素; 高效液相色谱或HPLC;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

摘要：

根据物理化学性质对辣椒油树脂进行精制,以得到结晶物;由高效液相色谱的分析结果推定该结晶物中含有较高纯度的辣椒素。

引用

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页码：75 / 76+86 +86

页数：3

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