乌龙茶品质成因的生理生化因子研究进展

被引：15

作者：

唐颢

唐劲驰

李家贤

机构：

[1] 广东省农业科学院茶叶研究所,广东省农业科学院茶叶研究所,广东省农业科学院茶叶研究所广州五山,广州五山,广州五山

来源：

福建茶叶 | 2005年 / 03期

关键词：

乌龙茶; 品质成因; 生理生化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

本文从品种特性、栽培生理、加工技术、品质生化等方面综述了乌龙茶品质形成的生化机理研究进展,并展望了今后围绕乌龙茶品质成因及其品质化学新的研究方向和手段。

引用

页码：14 / 16

页数：3

共 33 条

[1] 覆盖遮荫对乌龙茶产量、品质的影响 [J].

张文锦 ;

梁月荣 ;

张方舟 ;

陈常颂 ;

张应根 ;

陈荣冰 ;

翁伯奇 .

茶叶科学, 2004, (04) :276-282

[2] 遮荫对夏暑乌龙茶叶片状态的影响 [J].

张应根 ;

陈常颂 ;

张方舟 ;

张文锦 .

茶叶科学技术, 2004, (03) :11-13

[3] 遮荫对夏暑乌龙茶品质的影响及其机理研究报告——茶园遮荫生态效应研究 [J].

张文锦 ;

陈常颂 ;

张应根 ;

张方舟 ;

梁月荣 ;

陈荣冰 .

茶叶科学技术, 2004, (01) :8-11

[4] 施肥对乌龙茶做青与品质的影响 [J].

郑布花 ;

郭雅玲 ;

连家泉 ;

袁地顺 ;

周性敦 .

福建茶叶, 2003, (03) :24-26

[5] 乌龙茶做青过程脂质过氧化作用及其对茶叶品质的影响 [J].

黄福平 ;

陈伟 ;

陈荣冰 ;

柯玉琴 ;

梁月荣 .

茶叶科学, 2002, (02) :147-151

[6] 乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究 [J].

王若仲 ;

杨伟丽 ;

禹利君 ;

史云峰 .

茶叶科学, 2002, (01) :83-86

[7] 做青间气流因子对做青环境的影响 [J].

金心怡 ;

郭雅玲 ;

王秀萍 ;

康明寿 ;

郭进元 .

福建农业大学学报, 2001, (03) :362-367

[8] 乌龙茶加工中蛋白酶活性与相关生化成分的变化 [J].

王若仲 ;

杨伟丽 ;

禹利君 .

茶叶科学, 2001, (01) :30-34

[9] 空调做青对夏暑乌龙茶品质影响初报 [J].

蔡金福 ;

郭雅玲 .

福建茶叶, 2000, (03) :10-12+53

[10] 乌龙茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性变化研究 [J].

张秀云 ;

方世辉 ;

夏涛 .

安徽农业大学学报, 2000, (02) :164-166

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