顶空固相微萃取与气相色谱-质谱法分析月光白茶香气成分

被引：21

作者：

张晓珊 ^{[1
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吕世懂 ^{[1
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刘伦 ^{[2
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刘川 ^{[3
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周降生 ^{[1
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廉明 ^{[1
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王晨 ^{[1
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孟庆雄 ^{[1
]}

机构：

[1] 昆明理工大学生命科学与技术学院

[2] 普洱市茶业局

[3] 云南省产品质量监督检验研究院

来源：

云南大学学报(自然科学版) | 2014年 / 36卷 / 05期

关键词：

景谷大白茶; 月光白茶; 顶空固相微萃取; 香气成分; GC-MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

为了探明景谷大白茶(Camellia.sinensis var.assamica cv.Jinggu-dabaicha)的适制性,采用全自动顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析利用景谷大白茶制成的月光白茶的香气成分,并比较其与利用同一品种制成的景谷绿茶的香气成分的差异.结果从月光白茶中鉴定出香气成分60种,从景谷绿茶中鉴定出香气成分73种,它们的香气成分均以醇类化合物、碳氢化合物、酮类化合物为主;月光白茶的香气成分主要为芳樟醇、十六烷酸、芳樟醇氧化物、二氢猕猴桃内酯、2,6,10,14-四甲基十五烷、植酮、水杨酸甲酯和橙花叔醇等;而景谷绿茶的香气成分主要为芳樟醇、十六烷酸、二氢猕猴桃内酯、咖啡因、β-紫罗酮、植酮、橙花叔醇、香叶基丙酮和植醇等.通过对比发现,月光白茶和景谷绿茶在香气组成上较接近,它们的共有香气成分为53种,但景谷绿茶比月光白茶多检测出香气成分13种,它们在香气组分组成及含量上的差异可能与不同的加工工艺有关.

引用

页码：740 / 749

页数：10

共 13 条

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