响应面法优化玫瑰花花色苷提取工艺的研究

被引：8

作者：

李子江

唐琳

刘萍

孙瑞雪

机构：

[1] 山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 11期

关键词：

玫瑰; 花色苷; 响应面法;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.11.024

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为优化玫瑰花花色苷提取工艺,在单因素实验基础上,选择超声波功率、酸性乙醇溶液浓度、超声波温度、超声波时间为自变量,花色苷提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对花色苷提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定玫瑰花花色苷提取工艺:超声波功率500W,酸性乙醇溶液浓度55%,超声波温度40℃,超声波时间40min,在此条件下,玫瑰花花色苷提取率可达6.24mg/g干质量。

引用

页码：221 / 225

页数：5

共 9 条

[1] 玫瑰色素的纯化及成分初步鉴定 [J].

冯作山 ;

杜鹃 ;

李勇 ;

徐金玉 ;

张晓敏 ;

刘玲 .

食品科技, 2006, (10) :152-155

[2] 玫瑰花红色素提取工艺研究 [J].

李玉赜 .

中国食物与营养, 2007, (06) :38-40

[3]

A response surface analysis of commercial corn starch annealing. Serap Ozcan, etl. Cereal Chemistry . 2003

[4]

Quantitative methods for anthocyanins2. Determination of total anthocyanin and degradation index for cranberry juice. Fuleki, T,Francis, EJ. Food Science . 1968

[5]

Efficient utilization of fatty oils as energy source in penicillin fermentation. Pan,SC,Bonanno,S,Wagman,GH. Applied Microbiology . 1959

[6]

黑花生衣色素的研究[D]. 王锋.湖南农业大学 2007

[7] 响应面方法及其在食品工业中的应用 [J].