西瓜番茄红素提取方法优化及含量分析

被引：17

作者：

孙利祥 ^{[1
]}

李建勇 ^{[2
]}

卢钢 ^{[2
]}

机构：

[1] 杭州市种子技术推广站

[2] 浙江大学农业与生物技术学院

来源：

浙江农业学报 | 2006年 / 01期

关键词：

西瓜; 番茄红素; 浸提法; 含量分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

从西瓜中提取番茄红素,研究确定提取温度、时间、料液比、pH值等因素对提取效果的影响。结果表明,使用含2%二氯甲烷的正己烷浸提西瓜糊,在西瓜糊质量与溶剂体积比为0.33 g/ml、浸提时间2 h、pH5.5、浸提温度35℃条件下,能充分提取番茄红素,提取效果较好。

引用

页码：42 / 45

页数：4

共 5 条

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