液质联用分析常见植物油甘油三酯

被引：51

作者：

张东 ^{[1
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龙伶俐 ^{[2
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薛雅琳 ^{[1
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朱琳 ^{[1
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皇甫志鹏 ^{[1
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沈媛 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 国家粮食局科学研究院

[2] 国家粮食局标准质量中心

[3] 江南大学食品学院

来源：

粮油食品科技 | 2012年 / 20卷 / 06期

关键词：

植物油; 甘油三酯; 液质联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用高效液相色谱-串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘油三酯的种类和含量均不相同。该方法测定甘油三酯有效可行,可为甘油三酯结构信息研究及油脂掺伪鉴别提供基础支持。

引用

页码：33 / 37

页数：5

共 14 条

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