马铃薯渣制膳食纤维的工艺研究

被引：28

作者：

吕金顺

杨声

王小芳

左国防

机构：

[1] 天水师范学院化学系

[2] 天水师范学院化学系甘肃天水

[3] 甘肃天水

来源：

中国马铃薯 | 2001年 / 06期

关键词：

马铃薯渣; 膳食纤维; 工艺; 原理;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

对马铃薯提取淀粉后的废弃物———马铃薯渣进行了开发。研究了用其制膳食纤维的工艺 ,并用相应的标准进行了检测

引用

页码：332 / 334

页数：3

共 7 条

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不详 .

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