SPME萃取头对大菱鲆鱼肉挥发性成分萃取效果分析

被引：6

作者：

徐永霞 ^{[1
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刘滢 ^{[1
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宋帅婷 ^{[1
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桑敏 ^{[1
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励建荣 ^{[1
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陈华健 ^{[2
]}

机构：

[1] 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程研究中心”辽宁省高校重大科技平台

[2] 湛江国联水产开发股份有限公司

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 12期

关键词：

大菱鲆; 挥发性成分; 萃取头; 顶空-固相微萃取; 气相色谱-质谱法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.027

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O658.2 [萃取法];

学科分类号：

083204 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

采用DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB和CAR/PDMS3种萃取头进行顶空-固相微萃取(HS-SPME),提取新鲜大菱鲆鱼肉的挥发性成分,结合气质联用仪(GC-MS)进行分析鉴定,确定最佳的萃取头。结果表明,3种萃取头固相微萃取法共检测出81种挥发性成分,主要是醛、酮、醇、烯烃、烷烃和胺类化合物。使用DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB和CAR/PDMS萃取头分别检测出51、37和29种挥发性成分,其中使用DVB/CAR/PDMS萃取头检测出的挥发性物质总峰面积最大且种类最多。因此,DVB/CAR/PDMS萃取头较适合于大菱鲆鱼肉挥发性成分的提取。

引用

页码：90 / 93+97 +97

页数：5

共 9 条

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