牡丹永生花干燥工艺研究

被引：15

作者：

朱文学

钟莉娟

董铁有

段续

张玉先

易军鹏

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

食品科学 | 2005年 / S1期

关键词：

牡丹; 冷冻干燥; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

S688.2 [花卉装饰];

学科分类号：

090706 ;

摘要：

在牡丹花红色素理化性质和干燥过程中牡丹花色变机理研究的基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了不同的预处理方式和预冻方式对牡丹花冷冻干燥的影响。然后利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到了不同干燥条件下真空冷冻干燥牡丹花的较优工艺和冻干曲线,获得了较为优良的干花制品。

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页数：6

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