大豆中的功能性成分

被引:11
作者
袁松梅
赵晋府
机构
[1] 天津轻工业学院食品工程系
关键词
大豆异黄酮; 大豆皂甙;
D O I
暂无
中图分类号
TS201.2 [食品化学];
学科分类号
摘要
论述了大豆异黄酮及大豆皂甙的研究进展 ,并对前景进行了展望
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