大豆中的功能性成分

被引：11

作者：

袁松梅

赵晋府

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系

来源：

饮料工业 | 2002年 / 03期

关键词：

大豆异黄酮; 大豆皂甙;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

论述了大豆异黄酮及大豆皂甙的研究进展 ,并对前景进行了展望

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页码：38 / 42

页数：5

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共 17 条

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